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顺德美食

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1#
发表于 2020-11-18 19:17 |只看该作者 |倒序浏览
『龙磐居』
这是一顿人均30的团餐
品质出乎意料的好
清远鸡肉很嫩
仅用油和油里爆过的葱酥就完成了调味
清蒸鲩鱼好大一条
鱼肉虽然老 但吃得出新鲜度
清蒸后的鱼面上铺上葱丝和生姜丝
浇上热油 嗞拉嗞拉的 好香
煲仔饭里的拌饭汁太少了 太淡
陈村粉也是淡而无味
炸牛奶的炸衣有点厚
金沙南瓜的南瓜是僵的
伦教糕太甜了









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六品

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2#
发表于 2020-11-18 19:19 来自网投平台appAPP |只看该作者
『珍之宝』
同事被在顺德的亲戚招待,我们是去蹭饭的。这家酒店应该是顺德当地运营得不错的酒店,有好多家分店,我们从逢简水乡回程的附近就有一家。到顺德后的正式第一顿就是顺德菜,那是相当期待的。

黄油蟹
好美的摆盘,看不到烹调过的痕迹,有点像椒盐,很入味。我是吃不了大闸蟹的蟹黄,但是这种蟹的却能接受,而且蟹肉厚实,真的不错吃。

鲍鱼
也是干烧的做法,不同于苏南的做法,很好吃。

烧鹅和豉油鸡
调味真的优秀,就是肉很难咬断,很难扯断,吃起来比较费力。

清蒸东星斑
不知道有没有记错鱼名,反正是海鱼。不同于太湖鱼,鱼肉厚实有嚼劲,但不如淡水鱼嫩,还是更喜欢白鱼的鲜嫩。

点心篮
光是这些点心已经可以吃很饱了,炸牛奶的炸衣酥脆,里面的牛奶像布丁一样软软嫩嫩的,烤鳗鱼很嫩。

海螺
比川菜还辣,果然海鲜不能用重口味的料理方法,完全吃不出食材的新鲜度了。


只经过清蒸的虾肉鲜甜Q弹,绝的是蒜蓉的蘸料,好搭,立刻就丰富了口感。或者也可以蘸酱油,提升了鲜甜感。

煲汤
来广东就是煲汤,我始终不太明白加入各种中药材熬煮的汤是如何做到这么清澈不见油花的,神奇。








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3#
发表于 2020-11-18 19:20 来自网投平台appAPP |只看该作者
『金榜大酒店』
广东的早茶文化是必须体验的,这家酒店的评论是当地人比较多,所以去了这家。
几乎把所有菜色都点了一遍。10个人,5碗粥都吃不完,可想而知量有多大,建议一碗粥3个人分,不要多点了浪费。点心都好吃,没有踩雷的,就是以为的能吃很多,其实胃容量往往比我们想象得小。最后,人均45的标准还是剩了很多。








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4#
发表于 2020-11-18 19:20 来自网投平台appAPP |只看该作者
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5#
发表于 2020-11-18 19:22 来自网投平台appAPP |只看该作者
『杏坛公平靓正』
为了吃这家,我甚至脱离了大队伍,放弃了顺峰山庄。因为时间和胃容量有限,此次我计划不吃重复的菜色,所以选择了这家。
顺德有很多共享电单车,超级方便。骑了好久才找到这家店。
这是家排档模式的小饭店,充满了烟火气。
每人一个小小的白粥锅底,粥已经煮得很烂了,看不见米粒,但也不是像破壁机打成的米汤那么顺滑,还是保留了颗粒感。调料只有旁边放着的生抽和香油。三人点了牛花肉,墨鱼丸,牛肉丸,手打虾滑,菜心粒。牛花肉会配一个生鸡蛋,老板说牛肉用鸡蛋拌一下会比较嫩。以为小小一盆不够吃,其实量是很实在的,肉量不少,建议三个人以下只要点半斤就够了。人生第一次吃到这么鲜甜的虾滑,新鲜就不用说了,虾肉超级Q弹。墨鱼丸也很推荐,调过味的,很好吃。集合了所有食材味道的粥可想而知多鲜美,同伴把粥全部喝完了。
牛腩蒸陈村粉,好大一份才35,牛腩超大颗,河粉又滑又软的,也是淡淡的。








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发表于 2020-11-18 19:29 来自网投平台appAPP |只看该作者
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7#
发表于 2020-11-18 20:35 来自网投平台appAPP |只看该作者
『欢记牛乳牛奶』
这家店在超级难找的窄巷子里
要不是有导航是找不到的
提前做好功课
没有被一路上N多的牛乳店混淆
果然这家店人是最多的
水牛奶15一瓶
双皮奶12一碗
奶味超级浓郁 甜度刚刚好
到底好吃在哪里
去试过*信啥的就知道了
本来很饱 却不知不觉一瓶牛奶喝完了
再给同伴打包回去尝尝哈





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发表于 2020-11-18 20:39 来自网投平台appAPP |只看该作者
『民信老铺』
居然还要领号排队
除了环境好一点
没有别的优点
甜到齁
真的 你们尝过就知道了



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发表于 2020-11-18 20:50 来自网投平台appAPP |只看该作者
华盖路步行街附近的一些小吃吃
顺德特有的小吃就是这种炸物
一锅油能炸全世界
龙眼炸猪肉 不是水果龙眼 是指地名
猪肉咸甜口 炸得金黄 脆脆的 挺好吃
我们就象征性地点了些尝尝
居然都挺好吃 很饱的状态下还是吃完了
钵仔糕不会像我们在别处吃到的塑料感
特别Q 特别软 也吃完了 天哪


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发表于 2020-11-18 20:57 来自网投平台appAPP |只看该作者
『韦记牛杂汤』
细妹大排长龙
来之前做了功课 看了好多游记
都说韦记也不错
反正都在步行街辐射500米
就买了一碗五香牛杂 25
食材都很入味了 软烂好入口
一点也不会咸 反倒是甜口的
忘了加些酱料 原味就好吃了






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发表于 2020-11-18 21:19 来自网投平台appAPP |只看该作者
『民骏凉茶铺旗舰店』
美其名曰下火
也真是好笑 都吃了这么多了
仪式感总归要有的
广东的凉茶 龟苓膏也是一定要试试的
选了甘味的凉茶 不会太苦
但也是一股子中药味
但觉得会很健康呢
龟苓膏可以挤上红糖 微甜很好入口


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发表于 2020-11-18 21:34 来自网投平台appAPP |只看该作者
『虾炳海鲜』
在顺德的最后一顿了
从清晖园附近打车过去真的有一段路
真的超爱这种烟火气十足的排档风格
海鲜活蹦乱跳地看着活物点菜
新鲜度自然不用怀疑
龙虾 海鳝 带子必点
看似简单的烹调方法
却保留了食材最新鲜的味道
25一个的带子一口下去差点噎住
厚实 弹性 满足
炒桑叶不要点 口感太粗糙了 吃不来
此次顺德之行








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发表于 2020-11-18 23:18 |只看该作者
挺好的,看着胃口大开
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发表于 2020-11-19 10:45 |只看该作者
以后也要去
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发表于 2020-11-19 11:00 |只看该作者
口水哒哒滴
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发表于 2020-11-19 11:24 |只看该作者
哇撒 最喜欢看你放大招了
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发表于 2020-11-19 17:00 来自网投平台appAPP |只看该作者
在哪里,很好吃吗?
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发表于 2020-11-19 20:10 |只看该作者
都是好吃的
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发表于 2020-11-20 09:29 |只看该作者
肯定不是正宗的清远鸡,正宗的清远土鸡很贵的,酒店去买都要一百多一只
而且要半年以上的才香,你说嫩的话那就妥妥的不好吃了,广州佛山那边随便一家酒楼的白切鸡都做的到这种水平,但是那个香不是一般鸡有的

起油烧锅 葱姜爆香 下土鸡煸炒,料酒一撒,小香菇一放 放点开水盖锅盖焖上十几二十分钟,出锅钱放点盐不用放其他了,再放点香葱段,我勒个去,真的是好吃{:face_025:}
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发表于 2020-11-20 13:02 |只看该作者
不错,顶一下
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